VILL-NEWS // Oktober

Nyhetsbrev for oktoberVillbrygg Eng 01 lansert på champagneflaske

Kjære venn av Villbrygg! Vi ønsker å formidle mer av alt det spennende som skjer hos oss og introduserer med dette et månedlig nyhetsbrev. Håper du har glede av å lese de følgende linjene.

Måneden er oktober og sesongen er høst, tiden for å samle inn det som er dyrket. For oss i Villbrygg er selve høstingen over. Plantene vi bruker høstes helst mellom mai - august med sitrongress så sent som i september. Nå ligger fokuset på å kartlegge hva og hvor mye vi har fått tak i av hver råvare. Hvilke eksisterende oppskrifter kan vi lage basert på det vi har? Hva har vi av råvarer til å utvikle nye produkter med? Er det kanskje noen oppskrifter som bør modifiseres? Høsten er tiden for mye eksperimentering og det mangler ikke på ideer! Allerede kan vi røpe at både KYST 02 og FJELL 01 er under utvikling. Fortsettelse følger!

Om oktober har en farge, må det være oransje, og passende nok har den nyeste drikken vår ENG 01 en lys oransj farge som inviterer til å kombinere den med høstens matretter. Smaksnotene byr på mye blomster, sort te, og sitrus med et hint av vanilje. ENG 01 passer ypperlig til høst - og vintersesongen, da tanninene i drikken kan komplimentere fyldig mat. Drikken komplimenterer flere av sesongens matretter som for eksempel soppgryter, ovnsbakte rotgrønnsaker, karamellisert løk suppe, søte desserter med plommer eller epler og mye mer!

ENG 01 er lansert i 0.75 l “champagne” flaske og vi synes innholdet kler denne eksklusive drakten mye bedre! Gode råvarer og ekte håndverk fortjener en fin kjole. Likevel, forstår vi behovet for en mindre flaske, særlig i restaurant og bar, og vi beholder derfor utvalgte produkter på 0.33l flaske. Skog 03 holder på å brygges nå og returnerer med en litt flottere etikett i midten av oktober. Akkurat i tide til å bestille inn til festsesongen.

Vi gleder oss over at Skog 03 er med som finalist i den prestisjefylte kåringen “det norske måltid”. Om vi vinner tittelen “årets drikk” får vi vite først i februar 2023.

Villbrygg Skog 03 kåret til finalist i "Det norske måltid"
Cornelia og Vanessa møter Truls og Hellstrøm

Drikkene er i hvert fall godkjent av selveste Hellstrøm som uttalte at “Villbrygg lager fantastisk god drikke” i episode 8 av Truls ala Hellstrøms bistro der Villbrygg gründerne Cornelia og Vanessa var gjester. Plutselig var vi på tv2 i beste sendetid! Tenk det! Hele ''Episoden 'Familie bistro' kan fortsatt ses her om du har TV2 Play.''

Vi brenner for å skape gode opplevelser for andre og ingenting er som en god historie. Det mangler ikke på historier om Villbrygg, og nå jobber vi med å samle materiale som dere kan formidle videre til gjester og kunder. Si ifra om det er noe spesifikk informasjon dere ønsker at vi inkluderer i opplærings filmene vi lager.


Det arbeides også for at produktene våre skal bli enda mer tilgjengelige, og om noen av dere har tips til grossister, distributører eller lignende som vi bør kontakte, tar vi de gladelig i mot!

Det blir ikke noe Villbrygg nyhetsbrev uten en plante fun fact:

Visste du at vi har vår egen ville gourmet-te i Norge som vokser som ugress?! Geitrams kan bli til en søt og velsmakende te. Faktisk, er den så god at store selskaper i tsartidens russland kjøpte geitrams for å drøye den ekte teen, og opptil 40% gjærede geitramsblad ble tilsatt den kinesiske teen før den ble solgt videre. Dette var noe som foregikk i mange år før det ble oppdaget!


Takk for at du er med oss på reisen. Ønsker dere en fruktbar oktober!

Hjertelig hilsen team Villbrygg

Relatert innhold

x
  • smak
  • bærekraft

Vi skaper lokale matnettverk

Les mer
landskap
  • bærekraft

Hvorfor økologisk?

Les mer
x
  • smak
  • bærekraft

Hvorfor velge norske råvarer?

Les mer