Botaniske, alkoholfrie drikker basert på smaker fra norsk natur
Vi produserer botaniske og alkoholfrie drikker av blant annet ville vekster, urter og bær. I prosessen med å skape drikkene benytter vi oss av urgamle teknikker som fermentering og infusjon, som lar oss ekstrahere de gode og komplekse smakene fra naturen. Drikkene er skapt fra et behov for tilgang til spennende alkoholfri drikke som kan nytes slik vi nyter alkohol. Det er nemlig mye lettere å ta de gode valgene om alternativene smaker bedre.
Vår portefølje med produkter er mangfoldig og forandrer seg stadig – akkurat slik som naturen
Vår historie – norsk natur samlet i en flaske
I 2018 ble Villbrygg grunnlagt av Cornelia Øiestad og Vanessa Krogh som til sammen sitter på en bred og variert erfaring fra restaurant- og kjøkkenbransjen. Deres idé om Villbrygg ble til med en lidenskap om å forandre matsystemet innenfra med drikker som kan nytes med både god opplevelse og god samvittighet. Det er viktig at det som føles øyeblikkelig godt er forenlig med det som er langsiktig bra. Dette har blitt en lidenskap vi formidler gjennom en fusjon av kunst, vitenskap og smak.
I en jakt på å finne svar på hvordan vi kunne unngå å måtte velge mellom nytelse og helse,dykket vi dypt inn i ernæringsfeltet og ble lidenskapelige opptatt av å lage sunn og smakfull mat og drikke. Dette førte oss videre til en fordypning i økologi og ny interesse for naturen, fordi det som er bra for kroppen, er det som også er bra for jorda. Vi er del av et stort kretsløp, der det som går inn i jorden, blir en del av oss. Med denne innsikten havnet vi i en slags krise.
Vi ønsket å leve mer i harmoni med naturen samtidig som vi levde livet i byen.
Uten å vite hva vi lette etter, søkte vi mot naturen, stedet som virket fullkomment for oss. Der oppdaget vi et mangfold av spennende planter med smaker helt ukjent for de fleste. Tenk at vi har smaker som minner om både sitrus, mandel, vanilje og ananas i norsk natur. I tillegg har ville vekster tradisjonelt blitt brukt basert på deres egenskaper og funksjoner for kroppen. Granskudd for eksempel, inneholder mengder med C-vitamin. Her oppdaget vi at det var en mengde råvarer med masse potensiale!
Vår portefølje med produkter er mangfoldig og forandrer seg stadig, slik som naturen
Vår misjon – smartere bruk av jordas ressurser og lokale råvarer
Vi er mer enn bare drikke, vi brenner for å bruke jordas ressurser på en smartere måte og for at mennesker skal ha det bra – for det er nettopp da man kan gjøre en positiv forskjell i verden. Det handler om å etablere en livstil der velvære og miljø kan sameksistere med nytelse.
Ingrediensene vi velger kan være planter som noen kaller ugress eller for eksempel restprodukter fra annen produksjon. Vi bruker så mye lokale råvarer som mulig, og jobber aktivt med å øke tilgangen på disse ved å planlegge avlinger med bøndene, organisere sankegrupper og samarbeide med urbane hager. En stor del av tiden vår blir brukt til å etablere nye lokale matnettverk så vi i større grad kan benytte oss av det mangfoldet av smaker som finnes i norsk natur. I produksjonen, leier vi ledig kapasitet hos andre bryggerier. På denne måten bidrar vi til å opprettholde et mangfold av mikrobryggerier i Norge og dermed deler vi også verdiene vi skaper med andre. Dessuten sparer denne modellen miljøet for byggingen av flere fabrikker!
Bærekraft handler om å ta mange små steg i riktig retning. Vi er ikke perfekte, men hver dag gjør vi det vi kan for å bli litt bedre.
Lyst til å vite mer? Lær mer om prosessen og drikkene i våre artikler, eller ta gjerne kontakt med oss dersom du har noen spørsmål.
Vi i Villbrygg brenner for at det skal være lettere å ta gode og sunne drikke- og matvalg, uten at det må gå på kompromiss av smak og opplevelse. Basert på dette har vi skapt alkoholfrie alternativer sammensatt av de gode smakene som finnes i naturen.